Кулінарія

[КотуУ]

Доброго вечора. Смакота!!! З повагою.

[Володимир84]

Соус під будь яку страву.
Паста томатна, оцет, часник, перець чорний молотий, базилік, сіль, сіль лимона, водичка з під оливок концервованих, цукор.

[Володимир84]

Раки в пиві з додаванням соєвого соусу та вершкового масла, звісно що укроп обов'язково.

[КотуУ]

Раки в пиві з додаванням соєвого соусу та вершкового масла, звісно що укроп обов'язково.

Доброго дня. Обалдеть, какая вкуснотища!!! З повагою.

[Володимир84]

Шашлик. На 1,5 кг. м'яса. 2-3 цибулини, 6-7 зубків часнику, 1-2 свіжих помідори, грамів 100 води, сіль, перець, трохи цукру. Це все через блендер і заливаємо порізане на рівні шматочки м'ясо. Маринувати 2 години.

[Володимир84]

Кажуть шашлик з яловичини не такий).
Яловичину ріжемо на рівні куски, краще стейками, додаємо перець/спеції за смаком. Готуємо маринад: в соєвий соус давимо сік одного лимона, добавляємо гірчицю і добре розміщуємо, цим маринадом заливаємо м'ясо. Маринуємо години 4. Смажити до готовності.

[Володимир84]

На 3-4 літри води: солі 3-4 столові ложки, цукор 1-2 ложки, перець чорний горошком, перець духмяний горошком, лаврушка, трохи гвоздіки, головку часнику(чистимо). Це все в одну посуду і закип'ятити, дати повністю охолонути, і заливаємо м'ясо(м'ясо попередньо години 2 вимочую в холодній воді з додаванням трохи оцту), тримати в холодному місці днів 2-3. Перед копченням м'ясо просушуємо, або добре витираємо паперовими рушниками. Для того щоб закоптити гарячим способом достатньо 40-60 хвилин.

[Володимир84]

Дуже соковите м"ясо.
Ріжемо м"ясо на стейки товщиною 1-1,5 см. І трохи, злегка без фанатизму відбиваємо молотком для відбивних. Солимо і перчимо за смаком. Дрібно ріжемо укроп і перемішуємо його з пачкою вершкового масла. Масло попередньо дістаємо з холодильника, щоб воно було м"яким. Мажемо масло з укропом на підготовлене м"ясо. Скручуємо в рулетики і ставимо в морозилку хвилин на 20-30.
Потім можна смажити на вуглях або запекти в духовці. Виходить зверху ніжна скоринка а всередині дуже соковити і м"яке. Смачного!

[Володимир84]

В Шурпі має бути гарний шмат м'яса на кісткі).